Cuisinier H/F

L'Hospitalité Saint Thomas de Villeneuve recrute pour la Maison Saint Louis situé à Rennes (35) un-e CUISINIER H/F en CDD à temps plein de 3 mois.

Les missions principales de ce poste :

a. prépare les plats en conformité avec le plan de production. Met en œuvre les techniques et les règles de fabrication culinaire dans le respect des normes d’hygiène établies. Réalise en particulier les préparations relevant de sa partie (légumes, poissons, viandes, sauces...).

b. Intervient lors de la finition des plats et contrôle leur qualité. Dans certains cas, élabore de nouvelles recettes. Peut assurer la conception des menus et des cartes, l'achat et le stockage des denrées, la distribution ou le conditionnement de la production.

c. Participe à l’accompagnement des stagiaires dans le service

d. Collabore aux projets mis en place par le service et par l’établissement

Caractéristiques du poste :

• Travail en équipe

• Pas de coupure, travail en continu, un week-end sur 3 : 7 h 00 - 14 h 30

• Station debout prolongée

• 400 couverts par jour (fonctionnement en cuisine centrale)

• Rattachement hiérarchique : Chef de cuisine

Techniques :

• Connaissance du secteur médico-social

• Maîtrise des techniques culinaires de base et collectives

• Connaissance HACCP obligatoire

• Connaissance des textures modifiées

• Respect des règles et des procédures

Savoir-être :

• Qualités relationnelles

• Esprit d’équipe

• Esprit d’initiative

• Capacité à rendre compte

• Réactivité

• Sens du service

• Qualités d’écoute et d’observations

Formation et expérience :

• Formation spécifique de niveaux V à III (CAP, BEP cuisine, Bac professionnel de cuisine, BTH option cuisine ou BTS spécialisé).

• Formation HACCAP obligatoire

• Débutant accepté

Rémunération :

• 2400 euros brut mensuel

• La rémunération indiquée est une rémunération pour un temps plein en brut incluant les congés payés et la prime de précarité.

Avantages :

• Comité d’entreprise (CSE)

• Prise en charge du transport quotidien

• Repas fourni